El enigma de la Stevia: aún queda mucho por descubrir

Auteurs

  • Juan Diego Enriquez Ramos Estudiantes Universidad Antonio Nariño.

DOI :

https://doi.org/10.54104/saywa.v5n6.1817

Résumé

La Stevia es una planta de América del Sur que se cultiva en varias regiones. Contiene un componente dulce llamado glicósido de esteviol que la convierte en un edulcorante bajo en calorías. El uso de la Stevia ha aumentado, pero aún hay incertidumbre sobre sus efectos a largo plazo en la salud humana. La
Organización Mundial de la Salud (OMS, 2022) recomienda precaución con los edulcorantes
no calóricos, porque podría aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.

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Références

Referencias

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Scopus (s.f.). (consultado: 05/10/2023).

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Publiée

2024-01-17
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Comment citer

Enriquez Ramos, J. D. (2024). El enigma de la Stevia: aún queda mucho por descubrir. REVISTA SAYWA, 5(6), 13–16. https://doi.org/10.54104/saywa.v5n6.1817

Numéro

Vol. 5 No 6 (2023)

Rubrique

Ciencia Hoy

Licence

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